
Meelwormen: dé oplossing voor onze eiwitbehoefte?
De uitdagingen voor voldoende, duurzaam geproduceerd en vers voedsel zijn groot. De eiwittransitie kan hier een belangrijke rol in spelen: een verschuiving van (minder) dierlijke naar (meer) plantaardige consumptie en productie. Rowin Batterink gelooft in deze transitie en heeft zijn bedrijf, boerderij het Witte Water in Nijkerk, uitgebreid met een tak voor meelwormenkweek. ICT Campus…